Polaris 2022
Domaine Stella Nova
Languedoc-Pezenas AOC
Type d'agriculture : Vin Nature
Cépages : 65% Carignan, 35% Grenache noir sur terrasses de cailloutis argilo-basaltiques. Elevage en cuve sur lie pendant 15 mois. non collé, non filt
2* GUIDE HACHETTE
L'avis du dénicheur
Le vin le plus brillant de Stella Nova ?
Polaris est l'étoile la plus brillante de la petite ourse, aussi appelée étoile polaire, indiquant le pà´le nord celeste. C'est aussi un vin de Stella Nova, pur, nature, biodynamique, à base de carignan sur une coulée basaltisue lui conférant beaucoup de minéralité et de fraicheur.
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Robe grenat foncée
Nez : nez d'une grande pureté pour ce vin nature, présentant les caractéristiques aromatiques des terroirs basaltiques ( mine de crayon, graphite, garrigue )
Bouche : En bouche, c'est un vrai vin de terroir, croquant et gourmand aux tanins fins et souples
Température :Peut se boire frais l'été, c'est trop bon !
A boire avec : côtelettes d'agneau aux herbes, grillades au barbecue
Garde : 4 à 6 ans de garde
Localisation
Stella Nova, des vins natures à Pezenas, Languedoc, par Philippe Richy
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