Bernard Pueyo, oenologue et directeur de castelmaure, élue meilleure cave coop de France, vin languedoc

J'ai mis du temps avant de mettre au catalogue Vie d'Oc une cave coopérative du Languedoc. Manque d'identité et d'âme, absence de contrôles, qualité médiocre et non suivie, absence de démarche écologique, etc. m'ont toujours freiné. Je connaissais depuis longtemps, par sa réputation, Castelmaure, mais c'est par hasard, sur un salon professionnel (Vinisud 2012) que je les rencontre à nouveau et que je les écoute, et les redécouvre. Nous avons de très bons échanges avec Bernard Pueyo, le directeur, et Patrick de Hoÿm de Marien, le président. Ils m'expliquent le colossal travail mené par castelmaure depuis 1990 : le suivi des parcelles et du rendement, l'embauche en 2000 d'un technicien vignoble, l'amélioration permanente de la qualité, la lutte raisonnée par la mise en place d'une démarche qualité (BUVICA : Bon Usage à la VIgne et à la CAve) , la mise en place de sélections, le respect des viticulteurs (au nombre de 63) devenus à force, de véritables vignerons et payés en fonction de la qualité de leur production, les gammes de vins réservés aux circuits cavistes et restaurants, l'élaboration de cuvées avec les meilleurs oenologues français, des vendanges manuelles. Et je (re)découvre les vins de la cave, bons, très bons, excellents. Ces vins, fruit d'un travail admirable et d'une terre émouvante et grandiose, les Corbières, j'ai le plaisir de vous les proposer.

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