Le Bois des Merveilles 2021
Jean Baptiste Senat

Minervois AOC

Type d'agriculture : Agriculture Biologique

Cépages : Vieux carignan, tres vieux grenaches (100 ans) et vieux mourvedre élevés 18 mois en demi muids de 600 litres de plusieurs mois, pas d

La Revue du Vin de France : 93/100

La Revue du Vin de France 2025: 92/100

L'avis du dénicheur

merveille de Jean-Baptiste senat, en minervois, 100% bio

Sur une base de vielles vignes de carignan grenache et mourvèdre, jean baptiste senat signe là sa merveille qui sera à son apogée après 5 à 7 ans de garde. Quand on a fait des études politiques et de l'histoire, en plein coeur de paris dont on est originaire, on reflechi, on pense, on a des rêves, on cherche, on prend son temps et l'on trouve. Au diable les vieux qui disent que je ne suis pas d'ici. ma grand mère est native de Trausse Minervois et je suis légitime et je vous aime, et j'aime ce pays et je lui rend hommage ici : fraicheur, finesse, terroir sont les maitres mots de cet assemblae exceptionnel.

448 aiment

29.80 €

Quantité

Fiche Technique

Conditionnement : carton

Nez : Un nez splendide qui vous emmene en voyage dans un lieu magique et secret, des notes de fruits rouges et frais, de fruits noirs, d'agrumes, de reglisse, feu d'artifice

Bouche : Elegance, gràce, suspension, présence forte, complexité, tonicité, fruits rouges, orange, reglisse, pureté, un festival pour gastronomes

Température :boire vers 18°

A boire avec : canard aux cerises, Tajine aux pruneaux

Garde : peut se conserver 5 à 10 ans, à vous de voir mais gagnera à vieillir quelques années