Mais où est donc Ornicar ? 2022
Jean Baptiste Senat
Minervois AOC
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : vieux Grenaches (+ de 50 ans), Mourvedre (25 ans), vieux Cinsault. Elevage en barrique pendant 6 mois pour clarifier les jus.
La Revue du Vin de France : Coup de coeur 94/100
L'avis du dénicheur
LE vin de Jean Baptiste Senat
Oui, Ornicar est le vin qui ressemble le plus à jean-baptiste, celui qui signe le plus son travail : des arômes trés fins, beaucoup de finesse, de la netteté et ce coté atypique à l'appellation car trés aérien, limpide, délicat. on est bien loin des clichés minervois = vin lourd et dense. Non, Ornicar est un vin sensible, pour public averti.
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : une belle robe rubis
Nez : Un nez délicat, une note de piano suspendue en l'air, des notes de fruits frais, d'épices
Bouche : une bouche pleine et tout en finesse, pleine de fruits frais, de douceur, de longueur, des tanins souples, apaisés, toujours beaucoup de fraicheur
A boire avec : Blanquette de veau, barbecue
Garde : A boire déjà tellement c'est bon mais vous pouvez aussi conserver ce vin 4 à 5 ans sans problemes
Localisation
"Je suis un imposteur qui cherche la vérité du terroir ..." JB Senat
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