L'Extreme blanc 2020
Les Clos Perdus
Pays d'Oc blanc IGP
Type d'agriculture : Biodynamie
Cépages : Grenache gris, Grenache blanc sur les terres de Maury
La Revue du Vin de France : 92/100
La Revue du Vin de France 2025: 92/100
L'avis du dénicheur
L'un des plus grands vins blancs du languedoc, absolument sublime, j'adore
12 hl/ ha, des rendements infimes, aucun apport de produits chimiques, des clos perdus sur des terres pourtant magnifiquement exposées. Il fallait oser, ils l'ont fait. Paul Old et Hugo Stewart n'ont que 12 ha de vignes, ils se sont associés pour en faire des terres d'exceptions ou l'extrême a été repoussé. L'un des plus grands vins blancs que l'on m'ait donné de déguster. C'est magnifique, c'est ample, généreux et d'une telle fraîcheur. Une absolue réussite dans un millésime tout aussi exceptionnel.
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une robe d'une dorure profonde
Nez : Un nez complexe oi l'on trouve des fleurs, des fruits frais, de la mineralité
Bouche : Une bouche fraiche et pleine, une attaque franche et fine, tout en douceur, tout en aromes, un retour surprenant, une longueur magnifique
Température :Servir frais, entre 12 et 13°C
A boire avec : poisson grillé, poisson en sauce, fromage à pâte cuite ou molle
Garde : Pourra vieillir et gagner encore en complexite au cours des 5 annees à venir, ou plus ...
Localisation
Paul Old, les Clos Perdus ou comment la folie rend libre, des plaisirs comme vous en rencontrerez peu ... en corbieres et aussi en Roussillon
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