Le Merle aux Alouettes 2019
Alain Chabanon

Pays d'Oc IGP

Type d'agriculture : Biodynamie

Cépages : 100% Merlot, 14 %.vol

La Revue du Vin de France 2025: 92/100

L'avis du dénicheur

Un vin rouge d'exception du Domaine Alain Chabanon, issu de vieilles vignes de Merlot plantées sur un sol exceptionnel de galets roulés sur un lit épais d'argile pure. Ce terroir, associé à une viticulture biodynamique rigoureuse, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés avec soin sur une table de triage avant d'être mis en cuve par gravité. La vinification se fait de manière traditionnelle, sans ajout de levures exogènes, avec une macération de 5 semaines suivie d'un pressurage pneumatique. L'élevage se déroule en foudre de chêne français pendant 24 mois, apportant au vin une complexité aromatique et une structure tannique exceptionnelles.Production de 3 990 bouteilles.

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38.00 €

Quantité

Fiche Technique

Conditionnement : carton

Robe : La robe est d'un rouge profond et intense.

Nez : Le nez est complexe et envoûtant, avec des arômes de fruits rouge compotés, d'épices (clou de girofle), de sous-bois et de truffe.

Bouche : En bouche, le vin est puissant et structuré, avec des tanins fermes mais soyeux. La finale est longue et persistante, sur des notes de fruits confits et d'épices.

Température :Laissez décanter le vin, ou de préférence, transvasez-le en carafe au moins deux heures avant de le servir à une température comprise entre 15 et 17 °C.

A boire avec : entrecôte, fromage à pâte cuite ou molle, canard aux figues, camembert à la truffe noire du Périgord,

Garde : 10-15 ans

Contenance : 75 cl