La Begou 2023
Maxime Magnon

L'avis du dénicheur

La Bégou, c’est un blanc d’exception signé Maxime Magnon, un vin qui capte toute l’essence des Hautes-Corbières. Ses vignes, plantées sur des sols de schistes à 200 mètres d’altitude, profitent d’un terroir unique qui apporte fraîcheur, minéralité et complexité aromatique.Ici, tout est fait à la main et avec passion. Les vendanges en caissettes, précautionneuses, préservent l’intégrité des grappes. En cave, la philosophie est simple : laisser la nature suivre son cours. Les fermentations se font spontanément, sans ajout de soufre, respectant au maximum l’identité du vin.L’élevage, lui, se déroule avec patience dans des fûts bourguignons déjà utilisés, qui viennent sublimer la structure sans masquer la pureté du fruit. Résultat ? Un vin ciselé, précis et vibrant, reflet d’un savoir-faire artisanal et d’un terroir préservé.Avec ses notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs sauvages, La Bégou séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Son équilibre parfait entre rondeur et tension minérale en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats à base de produits de la mer comme par exemple des huîtres, langoustines ou encoreceviche de dorade.