l'Ile Viognier 2023
Domaine de Castelnau

Pays d'Oc blanc IGP

Type d'agriculture : Agriculture raisonnée

Cépages : 100% VIOGNIER

L'avis du dénicheur

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Récolte mécanique de nuit pour la préservation du potentiel qualitatif des raisins. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux et sélection des jus. Limitation des ajouts de sulfites. Maîtrise des températures de fermentation. Les raisins issus des différentes parcelles sont vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque vigne et permettre des assemblages originaux Elevage sur lies fines

20 aiment

6.90 €

Quantité

Fiche Technique

Conditionnement : carton

Robe : Une robe jaune clair aux reflets verts

Nez : Le premier nez développe des flaveurs fruitées de banane, d’agrumes et de résine de pin. L’agitation laisse apparaître des notes pèche jaune et de mangue

Bouche : L’attaque est vive, sur le fruit, suivie d’un milieu de bouche volumineux mais équilibré. La rétro olfaction offre un bouquet d’arômes de pèches et de poires. La finale laisse une sensation de beurrée et citronnée très agréable

Température :10°C

A boire avec : poisson en sauce, poulet fermier sauté aux morilles, poisson mariné

Garde : Deux années dans de bonnes conditions de conservation