L'Epervier 2022
Chateau Pech-Redon

La Clape AOC La Clape

Type d'agriculture : Agriculture Biologique

Cépages : Syrah 40%, Grenache 40% et 20% Mourvèdre. Elevage 14 mois en foudre sur lie pour la syrah et en cuve pour le grenache 14,5% Vol.&a

16/20 Coup de ♥ Guide RVF 2019

La Revue du Vin de France: 91/100
La Revue du Vin de France 2025: 90/100
BETTANE ET DESSEAUVE 2025: 93/100

L'avis du dénicheur

Un vin rouge de la clape qui a obtenu toutes les distinctions, complexe, dense, puissant, en Agriculture Biologique. "Eblouissant" Le Monde magazine

Les vins rouges de la Clape de Christophe Bousquet ne sont pas pas des vins comme les autres. En Agriculture Biologique, sur les hauteurs du massif de la Clape à 180m d'altitude, le terroir est unique, les conditions pour réaliser des grands vins sont toutes réunies malgré des rendements extrêmement faibles. Christophe Bousquet aime sa terre, l'épervier en est le coeur. Élevé 24 mois en cuve et fûts de chêne, ce vin est dense, puissant, développant des arômes de fruits noirs au premier nez, d'une longueur en bouche et d'une complexité sans pareil, ce vin est un délice, dans un millésime exceptionnel.

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17.90 €

Quantité

Fiche Technique

Conditionnement : carton

Robe : D'un rouge profond, dense

Nez : Un nez complexe avec des arômes intenses de coulis de fruits rouges, très aromatique, mais aussi végétal (humus, champignon) et fruits noirs

Bouche : Une bouche pleine, des tannins présents, de la générosité et une persistance synonyme de grand vin. Aucune aspérité, une belle profondeur avec des notes de garrigue et de romarin.

Température :Servir vers 18°C

A boire avec : gibier, côte de boeuf

Garde : Une très belle garde pour ce vin, 10 ans au moins