Vieilles Vignes 2021
Domaine Gauby
Cotes Catalanes rouge IGP
Type d'agriculture : Agriculture Biologique
Cépages : Syrah, Grenache , Cabernet Sauvignon
La Revue du Vin de France : 95/100
Coup de coeur La Revue du Vin de France 2025: 95/100
L'avis du dénicheur
Les vieilles vignes du Domaine Gauby, Calce, France
Sur les meilleurs terroirs du Roussillon composés de marnes et de schistes, le domaine Gauby n'a qu'une préoccupation : l'eau. Avec une pluviométrie proche de celle de la Mauritanie, comment nourrir ses vieilles vignes ? Grâce à une culture en Bio depuis 1996, la mise en place de l'agroforestation et la plantation de 5000 arbres, la mise en place de haies, Gauby se réinvente et poursuit sa quête de la perfection mais surtout de la quintescence de son terroir et de ses vieilles vignes qui, ici, atteint au sublime. Je suis tellement heureux de pouvoir vous proposer ce vin ...
Fiche Technique
Conditionnement : carton
Robe : Une belle robe encore claires
Nez : un nez toujours sur le fraicheur et la minéralité
Bouche : quelle bouche, d'une finesse et d'une précision etonnante, de la delicatesse et de la finesse, une longueur et une complexité sublimes
Garde : de 5 à 10 ans de garde
Localisation
Domaine Gauby : “l’excellence française” à l’écoute de ses vignes
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