Niché au cœur du massif de la Malepère, entre l'océan Atlantique et la mer Méditerranée.
Château Guilhem : Un voyage d’exception au cœur des vignobles de la Malepère
Le Château Guilhem est une véritable ode à l'excellence viticole et à la tradition familiale. Depuis 1791, cinq générations de vignerons passionnés se succèdent sur ce domaine d'exception, cultivant avec amour et savoir-faire un terroir unique. Engagé dans une démarche d'agriculture biologique rigoureuse, le Château Guilhem produit des vins authentiques, reflets vibrants de leur terroir argilo-calcaire et de la richesse de l'appellation Malepère. Découvrez l'histoire d'un domaine où tradition et innovation s'entremêlent pour donner naissance à des vins d'une rare élégance, à la fois puissants et frais, à l'image de leur terroir d'origine.
La Gamme de Vins du Château Guilhem : Puissance, Fraîcheur et Élégance
Vins Rouges : Structure Veloutée et Arômes Envoûtants
Les vins rouges du Château Guilhem incarnent la puissance et l'élégance. Caractérisés par une structure tannique à la fois présente et veloutée, ils dévoilent une palette aromatique riche et complexe, où se mêlent les fruits noirs mûrs, les épices chaleureuses et des notes subtiles de sous-bois. Ces vins rouges, d'une belle profondeur, sont les compagnons idéaux des viandes rouges grillées, des gibiers savoureux et des fromages affinés.
Terrasses du Couchant Rouge: AOP Malepère, ample et complexe, issu de vieilles vignes de 50% Merlot, 50% Cabernet Franc, élevé 12 mois en barriques, aux arômes de fruits rouges et notes boisées, bouche aux tannins enrobés.
Vignes du Levant Rouge, un Malepère AOP avec un assemblage Merlot, Cabernet Franc et Cabernet-Sauvignon aux arômes gourmands de fruits mûrs et tanins fondus, idéal sur charcuterie et cassoulet.
Cabernet Franc Guilhem, Vin de France : Pur Cabernet Franc fruité et croquant, un rouge rubis éclatant aux arômes de poivron mûr et de cassis, à déguster frais.
Pot de Vin Rouge: Vin de France léger et facile à boire, idéal pour partager un moment convivial autour d'une charcuterie ou de fromages.
Vins Blancs : Fraîcheur Cristalline et Minéralité
Les vins blancs du Château Guilhem séduisent par leur fraîcheur cristalline et leur minéralité délicate. Leurs arômes subtils évoquent les agrumes toniques, les fleurs blanches printanières et les fruits exotiques gorgés de soleil. Vifs et élégants, ces vins blancs sont parfaits pour accompagner un poisson grillé, des fruits de mer iodés ou une volaille raffinée.
Vignes du Levant Blanc, un IGP Pays Cathare typique, alliant le Sauvignon et le Chardonnay pour une bouche ronde et une finale tonique et exotique.
Sauvignon Blanc Guilhem, IGP Pays d'Oc : 100% Sauvignon expressif et rafraîchissant, aux arômes exotiques et floraux, pur plaisir garanti.
Blanc de Noir Guilhem, un Vin de France audacieux et rafraîchissant, révèle l'expression unique du Merlot et Cabernet Franc vinifiés en blanc de noir sur le terroir argilo-calcaire de Malepère.
Un terroir d'exception : la richesse des coteaux argilo-calcaires
Les vignes du Château Guilhem s'épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'une ventilation naturelle. Ce terroir confère aux vins une minéralité subtile, une complexité aromatique et une structure tannique équilibrée, caractéristiques des grands vins du Sud-Ouest.
Une viticulture respectueuse et biologique
Engagé dans une démarche durable, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, sans pesticides ni produits chimiques de synthèse. Ce respect de l'environnement permet d'élever des vins purs et authentiques, révélant pleinement l'expression du terroir et préservant la biodiversité locale.
L’œnotourisme au Château Guilhem : Une immersion unique dans l’univers du vin
Envie d'une escapade viticole authentique au cœur du massif de la Malepère ? Le Château Guilhem vous ouvre ses portes pour une expérience immersive, mêlant découverte du vignoble, initiation à l'œnologie et dégustation de vins d'exception.
Des visites captivantes pour explorer les coulisses du domaine
Plongez dans l'univers du Château Guilhem avec des visites guidées:
- Balade au cœur des vignes: Découvrez les secrets du terroir et les cépages emblématiques de la région.
- Immersion dans le chai: Suivez le parcours du raisin, de la vendange à la vinification et percez les secrets de l'élevage.
- Dégustation commentée: Initiez-vous à l'art de la dégustation et explorez les arômes uniques des cuvées du domaine.
Découvrez l'univers du Château Guilhem
Que vous soyez amateur de grands vins, passionné d'œnotourisme ou simplement curieux de découvrir des vins biologiques d'exception, le Château Guilhem vous ouvre ses portes pour une expérience immersive au cœur de la Malepère.
Les images du domaine
