MAURY DOUX AOP

Situation géographique : 4 communes des Pyrénées-Orientales au Nord-Ouest de Perpignan (Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet et Rasiguères).

Superficie* : 292 hectares

Couleur : Blanc, Ambré, Grenat, Tuilé, Hors d'âge, Rancio.

Cépages :

- Cépages blancs: Grenache Blanc et Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats d'Alexandrie et Petits Grains.

- Cépages rouges: Grenache Noir, Carignan et Syrah.

Terroir : Le vignoble de Maury s'étend sur des collines de marnes noires et schistes noirs cernés par la garrigue.

Rendement maximum autorisé : 30 hl/ha Production* : 4 299 hectolitres - rendements 2019 : 16,5hl/ ha - 3071hl

Particularités :

- Maury Grenat : Elevage de douze mois au minimum à l'abri de l'air. Vins puissants, complexes sur des notes de fruits noirs.

- Maury Tuilé: sur des notes de fruits secs, cacao et café.

- Maury Blancs et Ambrés : Elevage de douze mois au minimum. Vins sur des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes qui évoluent avec le temps sur des arômes de fruits confitures et miellés.

- Maury Hors d'âge : Cinq ans au minimum en milieu oxydatif. - Maury Rancio : Acquisition par l'élevage du goût à Rancio.