MINERVOIS LA LIVINIERE AOC
AOC reconnue depuis le 12 février 1999, modifiée en 2011
400 ha - 11000 hl
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Aspiran, Piquepoul. Minimum 13 mois d’élevage.
Minervois La Livinière peut être considéré par ses sols et ses paysages comme une réplique miniature du Minervois où tous les facteurs extrêmes seraient atténués.
Sur les contreforts de la Montagne Noire, on y trouve des sols de grès, schiste, calcaire, marbre et silex qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle.
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