l’AOC coteaux du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, en s’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes. La géologie est très variée, constituée surtout de calcaire dur des garrigues et de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc. Le climat de type méditerranéen est commun à l’ensemble de l’aire de l’appellation, marqué par une saison chaude et sèche importante est nuancé par l’incidence du relief. Les cépages principaux pour le rouge et le rosé : Grenache N, Syrah et Mourvèdre (50 % minimum et 20% minimum syrah mourvèdre) aux côtés du Cinsault et du Carignan. Nous vous avons sélectionné ce qui se fait de mieux dans l'appellation.