L'avis du dénicheur :

Un Corbières boutenac, pour les très grandes occasions, et avec des connaisseurs.

Née avec l'appellation vin rouge boutenac, Exégèse est la création du château Meunier Saint-Louis, pour ses 60 ans dans la famille Pasquier Meunier. Exégèse ne veut, ne peut rentrer dans aucun système de pensée. C'est du cousu main, vinifié en petit contenant, travaillé à la main, sculpté, étiré, épuré pour présenter l'aspect des plus belles étoffes, dégageant les fragrances d'une jeunesse qu'on veut dévoiler. Exégèse, c'est du travail artisanal, du travail d'artiste.

A boire dés à présent et peut se conserver encore 8 à 10 ans.

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Le meilleur en Corbières Boutenac

Vin rouge des corbières boutenac, tout le savoir faire de Philippe et Martine Pasquier Meunier s'exprime dans cet élégant vin. Assemblage de grappes saines et aérées de Carignan, Syrah et Grenache, ce vin est issu des mamelons du Moulin et de la Galère, sur les plus belles collines de galets roulés du Domaine, toutes classées cru Boutenac. On y a recherché le fruit plutôt que l'extraction intensive. Le résultat, dans ce millésime 2005, est à la hauteur de toutes les espérances. Sur une viande grillée, saignante, ou un fromage de caractère, c'est passionnant. 

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Le vin du château, en Appellation Corbière Boutenac, millésime 2005

Bravo, vous avez fait un bon choix ! Ce vin rouge corbières boutenac, c'est du très bien fait, c'est du sûr et aussi de belles surprises.  Assemblage de vins élevés pour partie en barriques (50%) et en cuve (50%), il est bien structuré, d'une texture soyeuse. Il est élégant et fruité et d'un excellent rapport qualité/ prix, avec déjà 5 ans de vieillissement. Prêt à boire, profitez-en ...

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L'avis du dénicheur :

Le grand vin rouge d'un grand domaine en corbieres boutenac, à un petit prix

Lorsque Bruno Laboucarié vous parle de son vin, il a presque les larmes aux yeux. Le clos du centurion, c'est vraiment lui. Le raisin provient de 4 micro parcelles, vendangé à la main, égrappé à la main, préfermenté à froid, 6 mois de repos en cuve, 12 mois en barrique et le voici enfin sur votre table, racé, riche, élégant, en accord parfait avec un gibier, un beau tournedos braisé, un brie de Meaux bien fait, un formidable moment de plaisir, de bonheur simple.